Recensione del ristorante: Veracruz Fonda & Bar

Tre enormi ritratti dell'attrice e attivista femminista messicana María Félix si affacciano sulla sala da pranzo del Veracruz Fonda & Bar, una lettera d'amore alle donne potenti di tutto il mondo. Il nuovo punto vendita fisico delle sorelle Reyna e Maritza Vazquez, che ci hanno portato Veracruz All Natural (e i loro fenomenali migas tacos), è un omaggio al ristorante di famiglia della madre a Veracruz, in Messico.

Opportunamente, i tacos pervadono il menu, dalle iterazioni sugli standard della colazione, come i deliziosi poblanos migas, al Furioso vegetariano con cavolfiore saltato, carota, mais, spinaci e avocado. Il taco cileno relleno unisce tutti i migliori componenti di un piatto piano in una tortilla e ogni boccone è perfetto. Anche se il pollo alla milanese è un'ottima idea e ha un buon sapore, l'esecuzione soffre del fatto che la cotoletta era ingombrante sotto forma di taco.

Tra gli antipasti, il ceviche di gamberi è tanto delizioso quanto gustoso e potrebbe facilmente costituire un pasto a sé stante. Grandi tortillas di mais fritte chiedono di essere colme di gamberi piccanti e avocado. Dai un'occhiata al campionatore di salse El Cuarteto per il sikil pak, una salsa rivelatrice di semi di zucca che completa il macha incredibilmente piccante di arachidi.

Veracruz Fonda eccelle quando si tratta di piccoli piatti. Tra i piatti forti ci sono il panucho de cochinita, una tortilla di mais ripiena di fagioli neri fritti e condita con cochinita pibil, avocado e salsa habanero grigliata. È semplice e semplicemente delizioso.

Un altro vincitore è la picada, una spessa tortilla di mais condita con bistecca o uovo affettati sottili (o entrambi!) e una salsa tipica. Il mio server ha suggerito la talpa; sa cosa sta facendo, perché è in parti uguali piccante e affumicato, e il gustoso sapore del cioccolato si abbina perfettamente al resto degli ingredienti del piatto.

Il piatto più impressionante della lista, però, è la mojarra frita, un pesce intero fritto che è visivamente sbalorditivo e delizioso. Aggiornamento a dentice rosso; è un investimento utile. La combinazione di pelle croccante cotta con salsa all'aglio, carne friabile e spezie sottili rende questa cattura straordinaria. Trovare le materie prime per diversi tacos dal pesce richiede un certo sforzo, ma ne vale assolutamente la pena.

Ci sono solo due dessert nel menu e sono entrambi raccomandabili. La torta tres leches brilla particolarmente. La miscela di frutti di bosco di stagione sposata con la glassa ha creato un pacchetto completo di consistenza e sapore che varrebbe la pena di essere visitato da solo.

La carta delle bevande è ampia, con un programma di caffè ammirevole in collaborazione con Desnudo Coffee, incluso il café lechero, una sorta di latte macchiato messicano. Ci sono gli ormai famosi frullati e aguas frescas di Veracruz, un robusto menu di cocktail e una varietà di birre locali alla spina e un assortimento di birre americane e messicane in bottiglie e lattine.

Mueller è una fonte di imbarazzo per i commensali più esigenti di questi tempi; Veracruz Fonda & Bar ha tutte le possibilità di essere un pilastro della zona per molto tempo a venire. Non chiamatelo potere delle ragazze: chiamatelo semplicemente cibo dannatamente buono.